Poli Museo della Grappa

Poli Museo della Grappa

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Descrizione:

Questo manuale è suddiviso in tre parti ed ha all’interno 55 illustrazioni.
La prima parte contiene: l’alcol (la storia dell’alcol, proprietà fisiche e chimiche dell’alcol, fermentazione, produzione di alcol).
La seconda parte descrive: le acqueviti (le acqueviti di vino, le acqueviti di frutta…).
La terza parte narra: l’alcol industriale (ottenendo il succo dolce, saccarificazione della fecola di patate, fermentazione, fermentazione di melassa e barbabietola, distillazione, rettificazione, prove degli alcol, l’alcol industriale).

Note biografiche:

Gaston Canu, ingegnere agronomo.
Edouard Robinet, chimico enologo.





  • Titolo completo:
    • Fabrication des alcools
  • Autore:
    • Gaston Canu, Edouard Robinet
  • Editore:
    • Parigi, Bernard Tignol
  • Anno:
    • sd
  • Pagine:
    • 155 pagine numerate + 9 non numerate.
  • Spessore:
    • 11 (14)
  • Rilegatura:
    • Brossura. Coperta cartonata rivestita tessuto. Dorso con etichetta incollata, iscrizioni intitolazione, a stampa, inchiostro nero.
  • Lingua:
    • francese