Poli Museo della Grappa

Poli Museo della Grappa

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Descrizione:

Questo libro scaturisce dalle relazioni tenute durante la tornata dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino in Greve in Chianti e pubblicate per la gentile concessione della medesima. Il progresso, in qualsiasi settore e in qualsiasi epoca, si basa sulla ricerca della qualità. Essa deve quindi essere intesa come una meta irrinunciabile, seppure irraggiungibile e, in quanto tale, ha bisogno di essere costantemente misurata. Non vi è nulla di più vacuo del parlare della qualità in senso generico, senza dare ad essa una dimensione oggettiva e riscontrabile: per questo sono nati gli standard internazionali e i modelli di certificazione. Nel regno della vite e dei suoi prodotti, dove la natura è parte dominante e crea una serie infinita di variabili che l'uomo può solo cercare di governare, ma mai riesce a sottomettere, le cose, in termini di misurazione della qualità, si fanno ancora più difficili e vengono ulteriormente complicate dalle tradizioni e dagli imprescindibili fattori di tipicità. Per questo l'Accademia della Vite e del Vino, il cui fine primario è lo stimolo del progresso attraverso la ricerca scientifica e la sua divulgazione, ha voluto dedicare una tornata alla qualità e ai modelli di certificazione avvalendosi della competenza di accademici e di esperti in materia. Dalle loro relazioni, focalizzate sul vino e sulla grappa, due prodotti che sempre più stanno elevando l'immagine dell'Italia nel mondo, è scaturita questa pubblicazione, elegante per la veste grafica, esaustiva perché tratta delle norme, delle problematiche e del valore insito nella pragmatica gestione della qualità nelle aziende del comparto.





  • Titolo completo:
    • Grappa & vino: certificazione di qualità
  • Autore:
    • Vari Autori
  • Anno:
    • 1995