Descrizione:
Nel quadro di un piano di lavoro atto a caratterizzare la grappa trentina, si è confrontato il comportamento distillatorio dell'alcool metilico e degli alcoli superiori in due processi operativi tradizionali: distillazione a "bagno maria" ed "a vapore diretto con cestelli"
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POLI MUSEO DELLA GRAPPA
- Titolo completo:
- La grappa nel Trentino
- Autore:
- Arancini D. - Versini C.
- Anno:
- 1989