Descrizione:
Opera ricca di nuove ricette e messa alla portata di qualsiasi dilettante con il modo di riconoscere le contraffazioni e sofisticazioni di ogni tipo. Un po’ di storia di poche sostanze semplici più usuali e un vocabolario di termini tecnici.
- Titolo completo:
- Le confiseur moderne, ou l'art du confiseur et du distillateur, contenant toutes les operations du confiseur et du distillateur
- Autore:
- J. J. Machet
- Editore:
- Parigi, Maradan
- Anno:
- 1803
- Pagine:
- XVI pagine numerate + 460 pagine numerate + 12 non numerate.
- Spessore:
- 27 (36)
- Rilegatura:
- Legato con spalla. Coperta cartonata, dorso (con nervature di rilegatura) rivestito pelle. Dorso con iscrizioni, intitolazione, e fregi dorati.
- Lingua:
- francese
