Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

Poli Distillerie




Descrizione:

Manuale del pasticcere-liquorista. Edizione del 1920.
Produzione e uso di zucchero, cioccolato e caramelle; pasticceria, fondenti e confetti; canditi, marmellate e sciroppi; distillazione e liquori; ghiaccio; e bevande analcoliche.





  • Titolo completo:
    • Manuel du confiseur-liquoriste
  • Autore:
    • Léon Arnou
  • Editore:
    • Parigi, J.B. Baillière e figlio
  • Anno:
    • 1920
  • Pagine:
    • VI pagine numerate + 388 pagine numerate + 2 non numerate.
  • Spessore:
    • 24
  • Rilegatura:
    • legato, coperta cartacea con iscrizioni a stampa, intitolazioni e fregi, inchiostro blu.
  • Lingua:
    • francese