Descrizione:
L’autore in questo testo spiega gli strumenti di precisione applicate all'enologia, testando al microscopio mosti e vini, vinificazione, vino spumante di lavoro, analisi del vino e la ricerca della sua falsificazione, produzione e analisi di aceti , alcolometria, analisi Alcol e bevande alcoliche, la legislazione, le leggi antifrode.
Note biografiche:
Jules Dujardin (m. 1920?) è l'autore di numerosi libri sul vino chimica e vinificazione .
Egli nel 1880 fu successore di Salleron, segretario del comitato di organizzazione dell’Esposizione di Vienna.
- Titolo completo:
- Notice sur les instruments de precision appilques a l'oenologie
- Autore:
- Jules Dujardin, Lucien Dujardin
- Editore:
- Parigi, Dujardin
- Anno:
- [1905]
- Pagine:
- 543 pagine numerate + XIII numerate + 3 non numerate.
- Spessore:
- 25 (27)
- Rilegatura:
- legato (con spalla), coperta cartonata rivestita stoffa, dorso e coperta anteriore con iscrizioni, intitolazione, e fregi argento.
- Lingua:
- francese
