Descrizione:
Una rassegna delle principali operazioni di stabilizzazione dei distillati di vinaccia e dei sistemi di imbottigliamento usualmente impiegati.
Note biografiche:
Roberto Castagner: da sempre enologo e mastro distillatore, si è formato nella prestigiosa Scuola Enologica di Conegliano, ha saputo esaltare la migliore tradizione della Grappa, rinnovandola attraverso la creazione di prodotti unici, che intendono soddisfare un pubblico esigente e moderno. Roberto Castagner presiede l’Accademia della Grappa e delle Acquaviti, fondata insieme ad altri 5 produttori nel 2003 per promuovere la ricerca tecnologica, sorvegliare il mercato della grappa e fare formazione.
Piccinato R.: biografia non reperita
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POLI MUSEO DELLA GRAPPA
- Titolo completo:
- Stabilizzazione e imbottigliamento di Grappe e acqueviti d'uva
- Autore:
- Castagner R. - Piccinato R.
- Anno:
- 1993