Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Bacile

Il bacile viene diviso in:
Bacile falso che è una tinozza nella quale si colloca il vero bacile, perché questa possa ricevere il liquore nel caso in cui, per qualsiasi motivo, travasasse. Viene anche chiamato falso bacile un buco che si è obbligati talvolta a praticare in terra quando nel locale non c'è sufficiente altezza per sistemare il falso bacile di legno.
Il bacile vero invece è una piccola tinozza di legno scurito in alto e in basso e forata con due buchi; in uno è infilato un imbuto piatto per ricevere l'acquavite mano a mano e nella misura che distilla; l'altro serve a inserire una prova o sonda.

 

Fonte: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Parigi 1817.