Bollitore (o distillatore di acquavite)
Tutti i distillatori di acquavite avevano un tempo il nome di bollitori. Oggigiorno si chiama bollitore un distillatore che fa il suo lavoro in proprio e per conto di terzi che forniscono il vino. Si chiama anche bollitore il capo non proprietario di una distilleria e che dirige gli operai. I1 proprietario della distilleria invece prende il nome di distillatore.
Fonte: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Parigi 1817.
