Distillazione per analisi
E' la distillazione che si pratica con l'aiuto di nuove apparecchiature. I vapori acquosi e quelli alcoolici passano nello stesso tempo in un condensatore bagnato di acqua a 70 gradi; i vapori alcoolici non condensano a questa temperatura, al contrario di quelli acquosi, e vengono separati a parte. I vapori alcoolici vanno nella serpentina e ivi condensano. Avviene così una vera analisi del condensatore.
Fonte: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Parigi 1817.
