Ispettori
Viene dato il nome di ispettore a una persona presentata dalla camera di commercio e nominata dal prefetto per verificare la qualità delle acqueviti. E' un funzionario giurato. Questi non facilita mai le vendite, si limita a constatare la buona o cattiva qualità dell'acquavite. I1 suo giudizio è irrevocabile e per annullarlo occorre tradurre l'ispettore davanti a un tribunale e farlo punire come prevaricatore.
Fonte: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Parigi 1817.
