Poli Grappa-Museum

Poli Grappa-Museum

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Ein "echter" Digestif

  • Pflanze: Oregano, Dorst (Origanum Vulgare)
  • Pflanzenteila: blüte
  • Eigenschaften der Pflanze: verdauungsfördernd, aromatisch, harntreibend, antireumatiche, kräftigend, antiseptisch, stimuliert den Blutfluss, mundwasser, verdauungsanregend, antiasthmatikum, hustenlösend, magenstärkend, stimulierend für nerven

  • Beschreibung:
    Es ist schwierig zu bestimmen, ob in den alten Zeiten, wenn man von Oregano sprach, das Origanaum vulgare oder sein kultivierter Artgenosse Origanum Onites gemeint war. Letzterer war in Kleinasien beheimatet und weiste bemerkenswerte aromatische Eigenschaften auf. Der gewöhnliche Oregano wächst jedenfalls spontan in hügeligen und bergigen Gebieten und genau aus diesem Grund gaben ihm die Botaniker im sechzehnten Jahrhundert folgende Bezeichnung: Oros = Berg, Ganos = Ornament.
    Ein paar Jahrhunderte später betonte Linné, wie sehr diese Pflanze mit dem Begriff „gewöhnlich" verbreitet und üblich war. Die Pflanze hatte immer einen respektablen Platz im Arzneibuch, besonders für sein einzigartiges ätherisches Öl, reich an flüchtigen Terpenen, die den Oregano zu einem hervorragenden Mittel zur Stimulierung der Verdauungsfunktionen machen.
    Die häufige Verwendung in der Küche wird außerdem durch die Tatsache gerechtfertigt, dass er außergewöhnliche magenstärkende Eigenschaften hat und somit selbst schwere Nahrungsmittel gut verdaut werden können.
    Diese Eigenschaften kann man ebenso in einem mit dieser Pflanze aromatisierten Grappa vorfinden.  
  • Aufzeichnungen:
    Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen sollte man die Dosierung nicht überschreiten, da sie zunächst eine erhöhte Erregung und später depressive Verstimmung und Schläfrigkeit verursachen kann.
Oregano, Dorst (Origanum Vulgare)
  • Zutaten:
    - ein Bündel getrockneter Oreganoblüten
    - 1 Liter Grappa
    - 2 EL Zucker
  • Vorbereitung:
    Im Sommer, wenn die meisten der Oreganoblüten bereits aufgeblüht sind, sammelt man ein Bündel der Spitzen und lässt diese an einem schattigen und gut belüfteten Ort trocknen.
    Wenn der Oregano dann im Herbst vollständig getrocknet ist, legt man seine Spitzen in einem Liter Grappa mit zwei Esslöffel aufgelöstem Zucker ein.
    Die Mischung lässt man im Schatten bis zum Frühjahr stehen. Nach einer Filtration kann diese dann bis zum nächsten Sommer reifen.
    Zu dieser Zeit wird der Likör bereits eine gelbbraune Farbe und einen charakteristischen Geschmack bzw. Aroma nach Oregano angenommen haben.
    Er ist ein wirksamer Digestif, von dem man nach einem schweren Essen Gebrauch machen kann.

    Aromatisierte Grappas

    Neue Suche
    1. Wählen Sie die Pflanze

    2. Wählen Sie den Pflanzenteil

    3. Wählen Sie die Eigenschaften der Pflanze

  • Bittere Schafgarbe (Achillea Clavennae)
  • Braunalge (Alaria Esculenta)
  • Snowy mespilus (Amelanchier Ovalis)
  • Engelwurzen oder Wald-Engelwurz (Angelica Sylvestris)
  • Westlicher Erdbeerbaum (Arbutus Unedo)
  • Echter Wermut (Artemisia Absinthium)
  • Schwarze Edelraute oder Schwazraute (Artemisia Genipi)
  • Spitzblättriger Spargel (Asparagus Acutifolius)
  • Waldmeister oder Wohlriechendes Labkraut (Asperula Odorata)
  • Gewöhnliche Berberitze (Berberis Vulgaris)
  • Birke (Betula Alba)
  • Paprika und Peperoni (Capsicum Frutescens)
  • Wiesenkümmel (Carum Carvi)
  • Gemeine Wegwarte (Cichorium Intybus)
  • Chinarindenbäume (Cinchona Succirubra)
  • Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum Zeylanicum)
  • Pomeranze, Bitterorange (Citrus Aurantium)
  • Kolanuss (Cola Acuminata)
  • Kornelkirsche oder auch Dirndl (Cornus Mas)
  • Azaroldorn (Crataegus Azarolus)
  • Zweigriffeliger Weißdorn (Crataegus Oxycantha)
  • Artischocke (Cynara Scolymus)
  • Diptam, Aschwurz (Dictamnus Albus)
  • Lotuspflaume (Diospyros Lotus)
  • Schmalblättrige Ölweide (Elaegnus Angustifolia)
  • Grüner Kardamom (Elettaria Cardamomun)
  • Japanische Wollmispel (Eriobotrya Japonica)
  • Blauer Eukalyptus, Gewöhnlicher Eukalyptus (Eucalyptus Globulus Labill)
  • Fenchel (Foeniculum Vulgare)
  • Lärchenschwamm (Fomes Officinalis)
  • Wald-Erdbeere (Fragraria Vesca)
  • Manna-Esche (Fraxinus Ornus)
  • Gelber Enzian (Gentiana Lutea)
  • Echte Nelkenwurz (Geum Urbanum)
  • Lakritze (Glycyrrhiza Glabra)
  • Roselle, Karkade (Hibiscus Sabdariffa)
  • Sanddorne (Hippophae Rhamnoides)
  • Echter Hopfen (Humulus Lupulus)
  • Echtes Johanneskraut, Tüpfel-Hartheu (Hypericum Perforatum)
  • Echter Sternanis (Illicium Verum)