Poli Grappa-Museum

Poli Grappa-Museum

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Ein kurioser Aperitif

  • Pflanze: Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum Zeylanicum)
  • Pflanzenteila: stamm , zweig
  • Eigenschaften der Pflanze: verdauungsfördernd, aromatisch, antioxidativ, kräftigend, lindernd bei blähungen, antiseptisch, geschmacksverstärkend, grippemittel

  • Beschreibung:
    Der Zimt (Cinnamomum zeylanicum) wurde erst im sechzehnten Jahrhundert durch die Europäer bekannt, das heißt nach der Besetzung der Insel Ceylon durch die Portugiesen.
    In der Tat wuchs der Zimt in dieser Insel üppigst und wurde zudem von den Eingeborenen als Gewürz verwendet.
    Jahrzehntelang stritten die Portugiesen und Holländer um das Monopol dieses wertvollen Gewürzes. Nach 150 Jahren „gewann" Großbritannien, welches nach der Besetzung von Ceylon neben anderen Dingen auch den gesamten Handel mit Zimt eroberte. Es erübrigt sich die Eigenschaften und Verwendungen dieses beliebten Gewürzes näher zu beschreiben. Wir wollen jedoch erwähnen, dass der Zimt in kleinen Dosen ebenso in der Likörindustrie Anwendung findet, um die anderen Aromen geschmacklich hervorzuheben. Ein Zimtgrappa sollte daher nicht nur aus Zimt gewonnen werden.  
  • Aufzeichnungen:
    Während der Schwangerschaft kontrainduziert.
Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum Zeylanicum)
  • Zutaten:
    - etwas Zimt
    - ein paar Gewürznelken
    - 5 EL Rohrzucker
    - 1 Liter Grappa
  • Vorbereitung:
    Um zum Beispiel einen angenehmen Aperitif zu gewinnen, gehen Sie wie folgt vor: etwas Zimt, ein paar Gewürznelken, 5 EL Rohrzucker, in einem Liter Grappa für etwa einen Monat, in der Sonne stehen lassen.
    Der Grappa wird gefiltert und nach zwei Monaten Reifung erhält man einen aromatischen und verdauungsfördernden Likör von brauner Farbe und exotischem Duft. Um einen kuriosen Aperitif zu kreieren, fügt man 2 Esslöffel des Grappas zu einem Glas Sekt hinzu.

    Aromatisierte Grappas

    Neue Suche
    1. Wählen Sie die Pflanze

    2. Wählen Sie den Pflanzenteil

    3. Wählen Sie die Eigenschaften der Pflanze

  • Bittere Schafgarbe (Achillea Clavennae)
  • Braunalge (Alaria Esculenta)
  • Snowy mespilus (Amelanchier Ovalis)
  • Engelwurzen oder Wald-Engelwurz (Angelica Sylvestris)
  • Westlicher Erdbeerbaum (Arbutus Unedo)
  • Echter Wermut (Artemisia Absinthium)
  • Schwarze Edelraute oder Schwazraute (Artemisia Genipi)
  • Spitzblättriger Spargel (Asparagus Acutifolius)
  • Waldmeister oder Wohlriechendes Labkraut (Asperula Odorata)
  • Gewöhnliche Berberitze (Berberis Vulgaris)
  • Birke (Betula Alba)
  • Paprika und Peperoni (Capsicum Frutescens)
  • Wiesenkümmel (Carum Carvi)
  • Gemeine Wegwarte (Cichorium Intybus)
  • Chinarindenbäume (Cinchona Succirubra)
  • Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum Zeylanicum)
  • Pomeranze, Bitterorange (Citrus Aurantium)
  • Kolanuss (Cola Acuminata)
  • Kornelkirsche oder auch Dirndl (Cornus Mas)
  • Azaroldorn (Crataegus Azarolus)
  • Zweigriffeliger Weißdorn (Crataegus Oxycantha)
  • Artischocke (Cynara Scolymus)
  • Diptam, Aschwurz (Dictamnus Albus)
  • Lotuspflaume (Diospyros Lotus)
  • Schmalblättrige Ölweide (Elaegnus Angustifolia)
  • Grüner Kardamom (Elettaria Cardamomun)
  • Japanische Wollmispel (Eriobotrya Japonica)
  • Blauer Eukalyptus, Gewöhnlicher Eukalyptus (Eucalyptus Globulus Labill)
  • Fenchel (Foeniculum Vulgare)
  • Lärchenschwamm (Fomes Officinalis)
  • Wald-Erdbeere (Fragraria Vesca)
  • Manna-Esche (Fraxinus Ornus)
  • Gelber Enzian (Gentiana Lutea)
  • Echte Nelkenwurz (Geum Urbanum)
  • Lakritze (Glycyrrhiza Glabra)
  • Roselle, Karkade (Hibiscus Sabdariffa)
  • Sanddorne (Hippophae Rhamnoides)
  • Echter Hopfen (Humulus Lupulus)
  • Echtes Johanneskraut, Tüpfel-Hartheu (Hypericum Perforatum)
  • Echter Sternanis (Illicium Verum)