Brand
(1) Der Name „Acquavit" war einst dem destillierten Weinbrand vorbehalten. Heute wird diese Bezeichnung für all jene alkoholischen Getränke verwendet, denen weder Zucker noch Aromen beigemengt werden und die nicht nur aus der Destillation von Wein, sondern auch von Trester, Obst, Getreide, Zuckerrohr und anderen Produkten gewonnen werden, abhängig von der Verfügbarkeit der Rohmaterialien des Produktionslands, der Traditionen und der historischen Ereignisse. Darüber hinaus muss der Brand einen Alkoholgehalt von mehr als 30 Prozent (im Durchschnitt jedoch 40 bis 50 Prozent) aufweisen.
(2) Englischer Begriff niederländischen Ursprungs, der auf das Wort Brandwjin zurückgeht. Dieser Begriff hat aktuell eine viel breitere Bedeutung als die ursprüngliche. Er weist ebenso auf einen Brand hin, der aus Früchten, Trester, leichtem Wein von Trester, Getreide, Zuckerrüben, Melasse und anderen Materialien gewonnen werden kann. In Italien versteht man unter Brand ausschließlich einen Weinbrand, der in Eichenfässern gereift wird."
