Klärung
Technik zur Stabilisierung und Verfeinerung von Bränden durch die Zugabe von Mineralstoffen. Oft werden organische oder mineralische Produkte verwendet, wie Kaolin, die Erde Spaniens oder Asbest. Andere Stoffe wie die Gelatine zb. haben die Eigenschaft auszuflocken und die am Boden vorhandenen Verunreinigungen zu entfernen. Die Behandlung ist fast immer wirksam, es ist jedoch zu beachten, dass Kohle auch erhebliche Mengen an Duftstoffen eliminiert und somit die Qualität des Grappas verringert.
