Poli Grappa-Museum

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Poli Distillerie

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Kohobation

Diese chemische Bezeichnung beschreibt die mehrmalige Wiederholung einer Destillation, indem das Herstellungsprodukt in den Destillerkolben zurückfließt und das Feuer auf dem Rückstand hoch gehalten wird.

 

Quelle: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Paris 1817.