Likör
Der Likör, der in unserem schönen Land (Italien) bereits im Mittelalter (für Heilzwecke) geboren wurde und in der Regel eine zuckerhältige alkoholische Zubereitung war, wird auf der Basis von pflanzlichen Komponenten mittels Destillation, Extraktion oder Verdünnung gewonnen; bisweilen kann er eine Emulsion oder eine Suspension sein, insbesondere wenn er Milch, Eier oder anderweitige schlecht lösliche Derivate enthält.
Quelle: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Paris 1817.
