Poli Destillerien
Handwerkliche Destillerie, die im Jahr 1898 in Schiavon, in der Provinz Venetien, von Titta Poli gegründet wurde, dem später Giobatta, Tony und Jacopo nachfolgten. Die Familie Poli widmet sich der Herstellung von qualitativ hochwertigem Grappa - durch die Leidenschaft des Herzens geprägt und nicht vom Handel diktiert. Es werden ausschließlich frische und gesunde Trester von den besten Winzern der Region destilliert, um einen Grappa zu gewinnen, der durch ein ausgesuchtes Gleichgewicht von Charakter und Eleganz gekennzeichnet ist, wie Jacopo Poli oft wiederholt: „Das Geheimnis der Destillation eines guten Grappas ist einfach: es braucht lediglich frische Trester und hundert Jahre Erfahrung." Die Destillieranlage bei Wasserdampf der Poli Destillerien ist eine der ältesten noch in Betrieb befindliche: die Kesseln sind, wie einst, vollständig aus Kupfer verarbeitet. Der Trester wird mittels Dampffluss erhitzt und der Verarbeitungszyklus verläuft diskontinuierlich: wir laden die Kessel mit Trester und destillieren diese dann im ersten Brennzyklus (dem sogenannten "Cotta"); nach etwa drei Stunden, wenn das Rohmaterial vollständig verbraucht ist, werden die Kessel entladen und erneut mit frischen Trester befüllt, die somit für einen weiteren Brennvorgang bereit sind. Im Rahmen der angebotenen Führungen können Sie diese schöne Destillerie in der Nähe von Bassano del Grappa, im Herzen von Venetien, besuchen und näher kennenlernen.
