Prova al cappello
Destillateure wenden diesen Test an, um festzustellen, ob die Erhitzung des Tresters bereits ausreichend ist oder schon sehr weit fortgeschritten ist; dafür wird ein Glas des destillierten Likörs auf das Kapitell der Destillieranlage geschüttet und ein angezündetes Stück Papier hingehalten. Die Hitze des Kapitells verdampft sofort.
Quelle: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Paris 1817.
