Platte mit geröstetem Kürbis und Grappa, geräuchertem Scamorza-Käse mit Honig und Soja-Bällchen
Teilen Sie den Kürbis in 3-4 große Stücke und braten Sie ihn im Ofen bei 180° für etwa 40 Minuten.
Inzwischen bedecken Sie den Scamorzine-Käse und die Bällchen vollkommen mit Honig und lassen sie rasten.
Wenn der Kürbis gar ist und zur weiteren Verarbeitung genug abgekühlt ist, entfernen Sie Haut, Kerne und Fasern und schneiden ihn in Würfel. Geben Sie ihn in eine feuerfeste Auflaufform, fügen Sie den Käse und die Bällchen hinzu und mischen alles gut durch, um den Honig auch auf den Kürbis zu verteilen.
Marinieren Sie mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Grappa, Salz und Pfeffer und lassen alles bei 180° für ungefähr 10 Minuten braten, sodass die Bällchen gar sind und der Käse geschmolzen ist.
Servieren Sie das Gericht auf essbaren Tellern, gleich nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.
Empfohlener Grappa:
Poli Cleopatra Moscato Oro
Link zum Rezept:
http://omindipanpepato.blogspot.it/2013/11/tagliere-di-zucca-al-forno-alla-grappa.html
- Zutaten:
800 g Kürbis
180 g geräucherter Scamorza (fester Frischkäse)
1 Packung Soja-Bällchen
4 EL Kastanienhonig
1 Spritzer Natives Olivenöl Extra
4 EL Balsamico-Essig
1 Spritzer gereifter Grappa
Salz
Langer Pfeffer - Autor:
- Serena Grossi, blog Omino di Panpepato
- Typologie:
- Erster Gang
- Zubereitungszeit:
- Ungefähr 2 Stunden
- Aufzeichnungen:
- Eine schmackhafte Idee zur Präsentatiion des Gerichts, ist das Servieren in einem ausgehöhlten Brotlaib.
