Grappini cookies
In einem bauchigen Stieltopf die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Unterdessen die Eier und den Zucker schlagen, bis die Masse klar und schaumig ist.
Das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver durchsieben. Eine Prise Salz, 2 Esslöffel Grappa und schließlich die abgekühlte Schokolade hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in einen Behälter oder eine feuerfeste Form geben und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, vorzugsweise länger, rasten lassen.
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Löffels kleine Bällchen formen, die anschließend in Puderzucker gewälzt werden. Wenn Sie Kinder haben, können Sie dies mit ihnen gemeinsam tun, sie werden viel Spaß daran haben.
Die "gezuckerten" Bällchen nach und nach in eine Auflaufform legen, in der ein Blatt Backpapier platziert ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 15 Minuten backen. Die Zeit hängt von der Größe der Plätzchen ab. Ich empfehle die Bällchen mit einem Durchmesser von 2,5 bis maximal 3 cm zu formen.
Das Besondere an diesen Plätzchen ist die knusprige Kruste bei einem weichen Herz.
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf ... falls Plätzchen übrig bleiben!
Empfohlener Grappa:
Sarpa Oro di Poli
Link zum Rezept:
http://blog.prelibata.com/grappini-biscotti/
- Zutaten:
2 Eier
70 g Zucker
2 Esslöffel gereifter Grappa
250 g Bitterschokolade
50 g Butter
110 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker - Autor:
- Paola Sartori
- Typologie:
- Nachspeisen
- Zubereitungszeit:
- 20 minutes
- Aufzeichnungen:
