Schokoladenkekse und Grappa
Schmelzen Sie die Schokoladenstücke, Butter und Grappa im Wasserbad und lassen Sie die Mischung abkühlen. Schlagen Sie die Eier, eine Prise Salz und Zucker mit einem Schneebesen, bis Sie eine feste und schaumige Masse erhalten.
Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und gut vermischen. Mit einer Spachtel das Mehl und Backpulver beimengen. Mit einer Plastikfolie abdecken und für mindestens eineinhalb Stunden im Kühlschrank rasten lassen, bis die Masse schön hart ist.
Nach der Ruhezeit ein Backpapier auf das Backblech legen, Kugeln etwas kleiner als eine Walnuss formen, in Staubzucker rollen (ich habe es auch mit dem Pulver dunkler Schokolade versucht und die Kekse gelingen sehr gut) und auf dem Backblech mit Abstand positionieren. Bei 180° für 20 Minuten backen.
Empfohlener Grappa:
PO' di Poli Morbida
Link zum Rezept:
http://www.nellacucinadellale.com/2012/11/biscotti-cioccolato-e-grappa.html
- Zutaten:
225 g dunkle Schokolade
100 g Mehl
2 Eier
65 g Zucker
45 g Butter
2 Esslöffel Grappa
½ Teelöffel Backpulver - Autor:
- Alessia Michelotti, blog Nella cucina dell'Ale
- Typologie:
- Nachspeisen
- Zubereitungszeit:
- Eineinhalb Stunden Ruhezeit im Kühlschrank
- Aufzeichnungen:
