Poli Grappa-Museum

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Poli Distillerie

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Filet mit rosa Pfeffer, Puffbohnen und Grappa

Zubereitung:

Binden Sie die Rinderfilets mit Küchengarn zusammen, sodass sie ihre Form beibehalten.
Würzen Sie beiden Seiten der Filets mit rosa Pfeffer und braten Sie sie für 1-2 Minuten bei starker Hitze in Butter: das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Löschen Sie den Fond mit Grappa ab, gießen die Sahne hinzu mengen den Senf bei, ein paar Minuten köcheln lassen und salzen.
Servieren Sie die Filets auf vorgewärmten Tellern und bedecken sie mit der warmen Soße.

Empfohlener Grappa:
UvaViva Italiana di Poli


Link zum Rezept:
http://www.rossa-di-sera.com/2011/11/due-sfiziosi-piatti-con-la-grappa.html

  • Zutaten:

    2 Rinderfilets jeweils 200 g
    100 ml Sahne
    20 g Butter
    1 EL rosa Pfeffer
    1 EL violetter Senf (kann durch den Ancienne Senf mit Körnern ersetzt werden)
    1 Glas gereifter Grappa
    Salz

  • Autor:
    • Giulia Nekorkina, Blog Rossa di sera
  • Typologie:
    • Zweiter Gang
  • Zubereitungszeit:
    • Ungefähr 20 Minuten
  • Aufzeichnungen: