Miesmuscheln mit Grappa
Zubereitung:
Reinigen Sie die Miesmuscheln, lassen Sie sie kochen, wenn sie geöffnet sind, geben Sie sie mit der Schale und unter Beibehaltung des Kochwassers in eine Auflaufform. Braten Sie separat in einem Topf Petersilie und gehackten Knoblauch in Butter und Olivenöl an.
Lassen Sie die Mischung schmackhaft werden, fügen Sie das Mehl hinzu und machen Sie eine Sauce, indem Sie den gereiften Grappa und das Kochwasser der Muscheln beimengen. Gießen Sie die Sauce nun auf die Muscheln und lassen Sie sie vor dem Servieren noch für zwanzig Minuten im Ofen garen.
Empfohlener Grappa:
Sarpa Oro di Poli
- Zutaten:
1 kg Miesmuscheln
Ein halbes Glas Olivenöl
50 g Butter
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Mehl
1 Glas gereifter Grappa - Autor:
- Guido Ghersi, Gianfranco Greco - Levanto
- Typologie:
- Zweiter Gang
- Zubereitungszeit:
- 40 Minuten
- Aufzeichnungen:
