Putenfilet mit Grappa und Sahne
Wählen Sie ein paar schöne Putenfilets aus und entfernen Sie den Nerv, der in der gesamten Länge verläuft.
Zerschneiden Sie sie gründlich auf einem Schneidebrett, ohne dass sie jedoch ihre Form verlieren, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht bemehlen.
Kochen Sie die Filets in einer ovalen Auflaufform mit etwas Butter, ohne dass sie ihre Farbe verlieren, dann bedecken Sie das ganze mit einer Scheibe Rohschinken und einer Scheibe Fontina-Käse.
Beträufeln Sie mit flüssiger Sahne, gemischt mit Grappa, und lassen alles lange genug im Ofen braten, bis der Käse geschmolzen ist und eine leicht goldene Farbe aufweist.
Servieren Sie sofort mit Rahm-Spinat.
Empfohlener Grappa:
Poli Bassano 24 Carati
- Zutaten:
4 Putenfilets
2 EL Mehl
4 Scheiben Parma-Schinken
4 Scheiben Fontina (norditalienischer Käse)
Eine halbe Tasse Sahne
Ein Gläschen gereifter Grappa
Salz und Pfeffer - Autor:
- Editrice Nuova Cucina
- Typologie:
- Zweiter Gang
- Zubereitungszeit:
- Ungefähr 20 Minuten
- Aufzeichnungen:
