Poli Grappa-Museum

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Poli Distillerie

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Seehechtfilets

Zubereitung:

Reinigen Sie den Seehecht und schneiden ihn in Filets, die Sie in Mehl kurz wenden. Dann rösten Sie die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in einer Pfanne an, fügen die Filets hinzu, lassen sie auf beiden Seiten anbräunen, gießen den Grappa hinzu und lassen ihn ein wenig verdampfen. Wenn sich die Soße zu sehr reduziert, verdünnen Sie sie mit ein wenig Fischbrühe, die sie aus dem Kopf und Panzer des Seehechts zubereiten können.

Empfohlener Grappa:
PO' di Poli Morbida

  • Zutaten:

    Ungefähr 1 kg Seehecht
    2 Esslöffel Mehl
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 Zweig Petersilie
    1 Glas Grappa

  • Autor:
    • Guido Ghersi, Gianfranco Greco - Levanto
  • Typologie:
    • Zweiter Gang
  • Zubereitungszeit:
    • Ungefähr 30 Minuten
  • Aufzeichnungen: