Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Descrizione:

Seconda edizione aumentata, del fortunatissimo manuale del Cettolini. Il Cettolini fu allievo del Cerletti, che avviò in Italia i primi studi razionali sulla lavorazione delle vinacce e che ispirò questo lavoro. Questa nuova edizione, notevolmente accresciuta fu provocata dall’enorme successo della prima, che fece di questo manuale un libro di riferimento.

Note biografiche:

Sante Cettolini nacque a Conegliano, in provincia di Treviso, il 7 aprile del 1858. Conseguì nel 1879 il diploma presso la Scuola di viticoltura e di enologia della città natale e, abilitatosi all'insegnamento, rimase in quell’istituto fino al 1889, in qualità di docente e di assistente del primo direttore della Scuola, insieme al quale lavorò all'impianto di vigneti sperimentali, alla creazione di collezioni ampelografiche e di vivai di viti americane.
In seguito fu inviato a Cagliari a dirigere la Scuola speciale di viticoltura ed enologia.
Nel 1909 fu trasferito ad Alba come direttore della Scuola enologica e, due anni dopo, a Catania.
Una volta in pensione decise di tornare a Cagliari, dove morì il 17 settembre 1933. Le sue numerose pubblicazioni riguardano prevalentemente la coltivazione della vite e la produzione del vino.





  • Titolo completo:
    • Distillazione del Vino e utilizzazione dei residui della Vinificazione. Vol.II
  • Autore:
    • Sante Cettolini
  • Editore:
    • Milano, Dottor Francesco Vallardi
  • Anno:
    • 1909
  • Pagine:
    • VIII pagine numerate + 419 pagine numerate
  • Spessore:
    • 19
  • Rilegatura:
    • Legato. Coperta cartacea, lucida. Dorso e coperta con iscrizioni e immagini a colori
  • Lingua:
    • italiano