Seconda edizione aumentata, del fortunatissimo manuale del Cettolini. Il Cettolini fu allievo del Cerletti —che avviò in Italia i primi studi razionali sulla lavorazione delle vinacce e che ispirò questo lavoro. Questa nuova edizione, notevolmente accresciuta fu provocata dall’enorme successo della prima, che fece di questo manuale un libro di riferimento.
Sante Cettolini nacque a Conegliano, in provincia di Treviso, il 7 aprile del 1858. Conseguì nel 1879 il diploma presso la Scuola di viticoltura e di enologia della città natale e, abilitatosi all'insegnamento, rimase in quell’istituto fino al 1889, in qualità di docente e di assistente del primo direttore della Scuola, insieme al quale lavorò all'impianto di vigneti sperimentali, alla creazione di collezioni ampelografiche e di vivai di viti americane.
In seguito fu inviato a Cagliari a dirigere la Scuola speciale di viticoltura ed enologia.
Nel 1909 fu trasferito ad Alba come direttore della Scuola enologica e, due anni dopo, a Catania.
Una volta in pensione decise di tornare a Cagliari, dove morì il 17 settembre 1933. Le sue numerose pubblicazioni riguardano prevalentemente la coltivazione della vite e la produzione del vino.
- Titolo completo:
- Distillazione del vino ed utilizzazione dei residui della vinificazione. Vol.I
- Autore:
- Sante Cettolini
- Editore:
- Milano, Dottor Francesco Vallardi
- Anno:
- 1907, 1909
- Pagine:
- XV pagine numerate + 329 pagine numerate + VIII pagine numerate + 419 pagine numerate + 4 non numerate.
- Spessore:
- 34 (39)
- Rilegatura:
- Legato. Coperta cartonata rivestita tessuto. Dorso con iscrizioni, intitolazione, fregi, dorati su etichetta nera.
- Lingua:
- italiano
