Descrizione:
Tecnologia dei prodotti derivati (aceto e distillati) dell’uva e del vino. Tecnologia dello sfruttamento integrale dei sottoprodotti dell’uva e del vino. Nello specifico nella parte terza vengono trattati i seguenti argomenti:
a) La distillazione dei liquidi alcolici
b) Distillati da vino, vinaccia ed altri fermentati
c) Analisi merceologica
d) Trattamenti alle borlande o acque residue delle distillerie.
- Titolo completo:
- Enciclopedia Vitivinicola Mondiale
- Autore:
- Garoglio P.G.
- Anno:
- 1973