Descrizione:
La produzione di distillati è uno dei più antichi processi bio-tecnologici praticati. Negli ultimi anni si è verificato negli Stati Uniti un rapido aumento dell'interesse nella produzione di spiriti su scala artigianale. Questo tipo di distillazione è ampiamente conosciuta e praticata nei paesi europei francofoni e tedeschi.
Questa guida, a cura del Prof. Kris Arvid Berglund, si propone di spiegare la distillazione artigianale in modo dettagliato, sia sotto l'aspetto produttivo, che gli aspetti più tecnici e chimici.
Testo originale in lingua Americana.
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POLI MUSEO DELLA GRAPPA
- Titolo completo:
- La distillazione artigianale
- Autore:
- Kris Arvid berglund
