Poli Museo della Grappa

Poli Museo della Grappa

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Descrizione:

Interessante manuale contenente le tavole di disegni relative agli apparecchi di distillazione, le fabbriche, particolari di cellulosa, incrostazioni minerali, parassiti delle patate, utensili…..

Note biografiche:

François Anselme Payen (Parigi, 6 gennaio 1795 – Parigi, 12 maggio 1871) è stato un chimico francese.
Si interessò di chimica, fisica e matematica.
Il miglioramento dei processi di raffinazione portò alla sostituzione dello zucchero di barbabietola con lo zucchero di canna.
La notorietà di Payen è legata al fatto che nel 1833 isolò dal malto una sostanza in grado di catalizzare la trasformazione di amido in glucosio. Chiamò questa sostanza diastasi, dal greco "separare". Fu il primo enzima isolato ed il suffisso -asi, da allora, sarà usato per la nomenclatura degli enzimi.





  • Titolo completo:
    • Précis de chimie industrielle planches
  • Autore:
    • Anselme Payen
  • Editore:
    • Parigi, L.Hachette
  • Anno:
    • 1859
  • Pagine:
    • LV tavole numerate.
  • Spessore:
    • 22 (27)
  • Rilegatura:
    • legato (con spalla) coperta cartonata, dorso in pelle con iscrizioni, intitolazione, e fregi dorate, anche su etichette verde e marrone.
  • Lingua:
    • francese