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News
01 Ottobre 2021
La prima Grappa di monovitigno
Quando è nata la Grappa di monovitigno? Occorre dire innanzitutto che la pratica di distillare vinacce di una singola varietà di uva affonda le radici nella storia della Grappa. Prova ne è l'innumerevole quantità di bottiglie di Grappa di moscato, di malvasia o di prosecco che sono conservate nella Grappateca del...
leggi13 Settembre 2021
Gli alambicchi della Grappa
Spesso mi chiedono: che differenza c'è tra l'alambicco a fuoco diretto, l'alambicco a vapore e l'alambicco a bagnomaria? Sono tre metodi di riscaldamento della materia prima diversi. Partiamo con il più semplice: il cosiddetto alambicco a fuoco diretto. È composto fondamentalmente da quattro parti: la caldaia o cucurbita,...
leggi26 Agosto 2021
Fare la Grappa: il taglio della testa e della coda
Tagliagli la testa! Strappagli il cuore! Mozzagli la coda! Non stiamo parlando di una lotta contro un drago feroce per salvare una principessa, ma semplicemente di fare una buona Grappa! In effetti, tagliare la testa e la coda per selezionare il cuore è una delle parti più importanti del processo della distillazione. Che cosa...
leggi29 Giugno 2021
La Grappa più vecchia al mondo
La bottiglia di Grappa più vecchia che esiste è conservata a Schiavon nella Grappateca del Poli Museo della Grappa. Si tratta di una bottiglia che risale al 1880 e che è stata ritrovata nella cantina di un palazzo nobiliare di Firenze. Una marchesa proveniente per parte di padre dai Medici di Firenze e per parte di madre dagli...
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