Poli Museo della Grappa

La Grappa è l'unico distillato veramente Italiano.

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Bassano del Grappa è considerata la capitale del più importante distillato italiano: la Grappa.Ma è nata prima la Grappa o il Monte Grappa? Occorre fare un po’ di chiarezza! Bassano del Grappa si chiamava “Bassano Veneto” fino al 1928 e poi per meriti di guerra assunse la denominazione “Bassano del...

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11 Dicembre 2021

La prima Grappa di monovitigno

Quando è nata la Grappa di monovitigno? Occorre dire innanzitutto che la pratica di distillare vinacce di una singola varietà di uva affonda le radici nella storia della Grappa. Prova ne è l'innumerevole quantità di bottiglie di Grappa di moscato, di malvasia o di prosecco che sono conservate nella Grappateca del...

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20 Novembre 2021

Come si fa la Grappa

Per ottenere una buona Grappa sono necessari tre fattori: - una materia prima di qualità - un alambicco artigianale - e un direttore d'orchestra, il Grappaiolo. Alle Distillerie Poli fin dal 1898 utilizziamo un alambicco a vapore. Abbiamo anche un alambicco a bagnomaria e un alambicco a bagnomaria sottovuoto. Indipendentemente dal tipo di...

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13 Settembre 2021

Gli alambicchi della Grappa

Spesso mi chiedono: che differenza c'è tra l'alambicco a fuoco diretto, l'alambicco a vapore e l'alambicco a bagnomaria? Sono tre metodi di riscaldamento della materia prima diversi. Partiamo con il più semplice: il cosiddetto alambicco a fuoco diretto. È composto fondamentalmente da quattro parti: la caldaia o cucurbita,...

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