Descrizione:
Analisi sensoriale: l’approccio facile è uno strumento chiaro e immediato che spiega, passo per passo, come fare l’analisi sensoriale. Descrive in modo semplice come costruire e condurre un gruppo di valutazione (panel), quali caratteristiche deve avere il panel leader, il perché occorre applicare la statistica, come allestire i locali per assaggiare e come organizzare il sistema di analisi sensoriale. Analisi sensoriale: l’approccio facile è una guida di metodologia studiata nell’ottica di chi si avvicina all’analisi sensoriale e di chi inizia a praticarla, con tutti i segreti, le risposte ai dubbi e le soluzioni ai possibili errori.
- Titolo completo:
- Analisi sensoriale: l'approccio facile
- Autore:
- Odello Luigi
- Anno:
- 2004
