Descrizione:
Grappa: analisi sensoriale & tecnologia non è una pubblicazione semplice, di quelle da divorare tutte d’un fiato. Ma per chi ama la Grappa è l’opera giusta -e la più aggiornata- per penetrare nei suoi segreti, per scoprire come fanno gli esperti a giudicare la qualità sensoriale della nostra acquavite di bandiera, per sapere come si distilla (anche in pratica) quella eccellente e per conoscere come si invecchia e come si può aromatizzare. Ma Grappa: analisi sensoriale & tecnologia, non è solo questo: è anche il modo migliore per avere un incontro ravvicinato con decine delle referenze che popolano il nostro mercato attraverso una serie di schede che riportino i lati salienti di acqueviti note e meno note.
- Titolo completo:
- Grappa: analisi sensoriale e tecnologia
- Autore:
- Odello Luigi
- Anno:
- 1997
