Intorno alla Grappa il dibattito è particolarmente forte: dove si trova la qualità? Il fatto che la nostra acquavite di bandiera sia oggetto nel regolamento comunitario 1576/89 di distinzioni geografiche (Piemonte, Lombardia, Veneto, Trentino, Alto-Adige e Friuli) porta ognuna di queste regioni a vantare particolari meriti nell'espressione di grappa di buona qualità sul mercato. Ma non basta...
Luigi Odello, enologo, nasce a Murazzano, in provincia di Cuneo, nel 1951. Vent’anni dopo diventa enotecnico alla Scuola di Alba e, quasi subito, inizia a lavorare in seno a un'azienda operante nel campo dei coadiuvanti, delle tecnologie e dell'editoria enologica e alimentare occupando gradi di progressiva responsabilità fino al livello di direttore commerciale. In questo ambito ha ricoperto incarichi di supervisione e assistenza alle consociate estere dell'azienda di Francia, Spagna e Austria, acquisendo una conoscenza profonda delle bevande e del mondo alimentare di queste nazioni, conoscenza estesa poi ad altri paesi (Regno Unito, Germania, Stati Uniti, Australia e quasi tutti i Paesi dell'Est) con numerosi viaggi. Nel 1990, dopo diciassette anni di lavoro nella medesima azienda, ha costituito uno studio di consulenza aziendale che opera nel settore delle bevande e dei prodotti alimentari con particolare riferimento ai sistemi qualità, analisi sensoriale, innovazione tecnologica e comunicazione.
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POLI MUSEO DELLA GRAPPA
- Titolo completo:
- Grappa: regione, vitigno o alambicco?
- Autore:
- Odello Luigi
- Anno:
- 1994
