Cos'è un Ristorante della Buona Grappa? È quel tempio della gastronomia che cerca di soddisfare il cliente fino in fondo dandogli l'opportunità di concludere un pasto con un buon grappino. È quel locale che crede alla Grappa quale espressione viva della cultura e della tradizione italiana e, quindi, le dedica particolare attenzione nella scelta e nella proposta. È quel ristorante in cui la Grappa vanta una presenza di rilievo, viene inserita nella carta delle bevande con regolarità, offerta in bella mostra su di un carrello e servita nel bicchiere giusto alla temperatura che più le si conviene...
Luigi Odello, enologo, nasce a Murazzano, in provincia di Cuneo, nel 1951. Vent’anni dopo diventa enotecnico alla Scuola di Alba e, quasi subito, inizia a lavorare in seno a un'azienda operante nel campo dei coadiuvanti, delle tecnologie e dell'editoria enologica e alimentare occupando gradi di progressiva responsabilità fino al livello di direttore commerciale. In questo ambito ha ricoperto incarichi di supervisione e assistenza alle consociate estere dell'azienda di Francia, Spagna e Austria, acquisendo una conoscenza profonda delle bevande e del mondo alimentare di queste nazioni, conoscenza estesa poi ad altri paesi (Regno Unito, Germania, Stati Uniti, Australia e quasi tutti i Paesi dell'Est) con numerosi viaggi. Nel 1990, dopo diciassette anni di lavoro nella medesima azienda, ha costituito uno studio di consulenza aziendale che opera nel settore delle bevande e dei prodotti alimentari con particolare riferimento ai sistemi qualità, analisi sensoriale, innovazione tecnologica e comunicazione.
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POLI MUSEO DELLA GRAPPA
- Titolo completo:
- Guida ai Ristoranti della Buona Grappa
- Autore:
- Odello Luigi
- Anno:
- 1992
