Poli Museo della Grappa

Poli Museo della Grappa

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Descrizione:

Interessante edizione antica e d’epoca, pubblicazione di utilità pratica per l’appassionato e lo specialista, con all’interno un’ampia trattazione, di cui è ovviamente impossibile dare una esauriente sintesi, e pertanto solo estrapolando dagli indici rileviamo capitoli o riferimenti a:
definizione e classificazione dei filtrati, senno storico dell’industria dei filtrati dolci in Italia, materie prime, uve, mosto grezzo di uve rosse, preparazione dei filtrati rossi, vinificazione, metodi brindisino, barlettano, metodi diversi, preparazione dei filtrati bianchi, commercio dei filtrati dolci……





Note biografiche:

Giuseppe De Astis (1868-1953)
Ricerche ebulliometriche sfociarono nell’ideazione di un ebulliometro verticale, così come studi relativi al calcare attivo nel terreno si concretizzarono nel celebre “calcimetro De Astis”. Non solo: studi su mosti muti, ceneri dei vini, acidi del mosto e del vino. Un uomo per cui l’enochimica fu una vocazione prima che un lavoro.





  • Titolo completo:
    • I filtrati dolci
  • Autore:
    • G. De Astis
  • Editore:
    • Casale Monferrato, C.Cassone
  • Anno:
    • 1907
  • Pagine:
    • VI pagine numerate + 150 pagine numerate + 7 non numerate.
  • Spessore:
    • 8 (10)
  • Rilegatura:
    • legato, coperta cartonata con iscrizioni, intitolazione, e fregi a stampa inchiostro nero, dorso pelle.
  • Lingua:
    • italiano