Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Influenza del ceppo di lievito sulle caratteristiche aromatiche della grappa da vinacce di cv. Trebbiano
Descrizione:

Nell'ambito del settore dei distillati di vino e di vinaccia, in questi ultimi anni, i produttori si stanno orientando verso una produzione di maggior pregio intesa come esaltazione delle note aromatiche ed olfattive dei prodotti...





  • Titolo completo:
    • Influenza del ceppo di lievito sulle caratteristiche aromatiche della grappa da vinacce di cv. Trebbiano
  • Autore:
    • Chinnici F. - Natali N. - Antonelli A. - Riponi C.
  • Anno:
    • 2001