Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

Poli Distillerie




Descrizione:

Manuale del pasticcere-liquorista. Edizione del 1905.
Produzione e uso di zucchero, cioccolato e caramelle; pasticceria, fondenti e confetti; canditi, marmellate e sciroppi; distillazione e liquori; ghiaccio; e bevande analcoliche.





  • Titolo completo:
    • Manuel du confiseur-liquoriste
  • Autore:
    • Léon Arnou
  • Editore:
    • Parigi, J.B. Baillière e figlio
  • Anno:
    • 1905
  • Pagine:
    • VII pagine numerate + 388 pagine numerate + 4 pagine non numerate.
  • Spessore:
    • 17 (20)
  • Rilegatura:
    • legato, coperta cartonata (rivestita tessuto) con sovracoperta plasticata, dorso e coperta con iscrizioni a stampa, intitolazione, e fregi inchiostro.
  • Lingua:
    • francese