Descrizione:
Risultati sullo studio della composizione chimica aromatica della Grappa di Prosecco condotto su campioni di Grappe e Vinacce relativi alle vendemmie 2001-2003.
Note biografiche:
Roberto Castagner: da sempre enologo e mastro distillatore, si è formato nella prestigiosa Scuola Enologica di Conegliano, ha saputo esaltare la migliore tradizione della Grappa, rinnovandola attraverso la creazione di prodotti unici, che intendono soddisfare un pubblico esigente e moderno. Roberto Castagner presiede l’Accademia della Grappa e delle Acquaviti, fondata insieme ad altri 5 produttori nel 2003 per promuovere la ricerca tecnologica, sorvegliare il mercato della grappa e fare formazione.
Flamini R. - Dalla Vedova A. - Salvador M.: biografie non reperite
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POLI MUSEO DELLA GRAPPA
- Titolo completo:
- Progetto di ricerca e sperimentazione per il miglioramento della Grappa Veneta
- Autore:
- Flamini R. - Dalla Vedova A. - Castagner R. - Salvador M.
- Anno:
- 2001/03
