Ogni anno il Centro Studi Assaggiatori compie numerosi test sul consumatore per verificare non solo il livello di piacevolezza sensoriale dei distillati, ma anche quanto il nome, il packaging, la marca risultano attraenti. Da test come quello compiuto ogni anno a Vinitaly, nell'ambito del banco di assaggio Grappa & Co. Tasting, otteniamo quindi un indice di attraenza e un indice di sensorialità basato su migliaia di test: nel 2006 quasi 7000 scelte e assaggi.
Manuela Violoni è laureata in Scienze della comunicazione presso l'Università degli Studi di Bologna. Si è specializzata in analisi sensoriale attraverso il coordinamento e la conduzione di test dal briefing del cliente al dossier finale. Si occupa inoltre di progettare test innovativi: analisi del packaging, analisi sensoriale degli ambienti, test d'impatto emotivo del prodotto, test su prodotti non-food e test sul consumatore. Dal 2003 collabora con il Centro Studi Assaggiatori di Brescia.
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POLI MUSEO DELLA GRAPPA
- Titolo completo:
- Test: la grappa, la sua confezione e il suo nome a confronto
- Autore:
- Violoni Manuela
- Anno:
- 2007
