Bollitore (o distillatore di acquavite)

Tutti i distillatori di acquavite avevano un tempo il nome di bollitori. Oggigiorno si chiama bollitore un distillatore che fa il suo lavoro in proprio e per conto di terzi che forniscono il vino. Si chiama anche bollitore il capo non proprietario di una distilleria e che dirige gli operai. I1 proprietario della distilleria invece prende il nome di distillatore.

 

Fonte: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Parigi 1817.

 

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