Fermentazione saccarifera
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Fermentazione saccarifera
Secondo Fourcroy, questa fermentazione è un movimento interno e spontaneo che si verifica in molte sostanze vegetali, a causa del quale si forma, nel loro interno, una materia zuccherina dapprima inesistente.
Fonte: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Parigi 1817.
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