Poli Museo della Grappa

Poli Museo della Grappa

Poli Distillerie

Poli Distillerie




Indice degli Argomenti

Fermentazione saccarifera

Secondo Fourcroy, questa fermentazione è un movimento interno e spontaneo che si verifica in molte sostanze vegetali, a causa del quale si forma, nel loro interno, una materia zuccherina dapprima inesistente.

 

Fonte: L.S. Lenormand, L'Art du distillateur, Parigi 1817.