Franciacorta, 19/20 Maggio 2011
Forum Aquavitae, primo centro internazionale per la ricerca dei distillati
Forum Aquavitae, primo centro internazionale per la ricerca dei distillati, organizzerà il 19 e 20 maggio 2011 il convegno "Il futuro delle acqueviti"; un convegno internazionale sui mercati e sui trend delle acquaviti nel mondo, sotto il patrocinio dell'Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino. Docenti universitari e ricercatori internazionali si riuniranno per riferire sulla situazione tecnologica e di mercato dei principali distillati del mondo.
Liquori e specialmente acquaviti di alta qualità sono l'argomento di competenza del Forum: dalla sperimentazione nella produzione, alla divulgazione della cultura, della tecnologia e del consumo; dalla ricerca storiografica, all'organizzazione di convegni, seminari e corsi.
Non mancherà naturalmente, la Grappa, distillato italiano per eccellenza, a cui sarà dedicata un'intera sessione per valutare lo stato del settore sia dal punto di vista tecnologico che di mercato. La sessione dedicata alla Grappa sarà infatti arricchita da una tavola rotonda con esperti di comunicazione e marketing.
L'intera attività tecnica è monitorata dal comitato scientifico presieduto dal prof. Mario Fregoni, presidente onorario dell'Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino.
Il Forum Aquavitae nasce dalla volontà della famiglia Gozio, distillatori in Franciacorta, di costituire un polo di ricerca sulle acquaviti.
