Ingredienti:

500 g novelli
2 cucchiai olio
5 pomodori pelati
1 cucchiaino senape
1 bicchierino Grappa invecchiata
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Sale e pepe q. b.

Preparazione:

Prendere i novelli e farli lessare per circa due minuti, in acqua bollente e salata. Intanto, in un tegame far scaldare l'olio ed aggiungere i pomodori pelati e tritati con il sale, pepe ed un cucchiaino di senape.
Lasciarlo cuocere per circa un quarto d'ora. A questo punto, immergere i piccoli moscardini nel sughetto e lasciar cuocere alcuni minuti, quindi aggiungere una spruzzata abbondante di Grappa e lasciarla evaporare.
Prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati finemente.

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