Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

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Torta di tomini e patate alla Grappa

Preparazione:

Tagliare i formaggi a fettine e le patate a fette più grosse. In un recipiente di terracotta, disporre uno strato di formaggi, uno di patate, alternando gli ingredienti fino a terminare con uno strato di patate. Insaporire ogni strato con sale, pepe, bacche di ginepro, frammenti di lauro, una spruzzatina di Grappa e un filo d'olio.
Coprire il recipiente e lasciar riposare per qualche ora.
Togliere dal frigo mezz'ora prima di servire.

Grappa consigliata:
Poli Bassano 24 Carati


Ricetta tratta dal libro "Brandy e Grappa per Hobby".

  • Ingredienti:

    400 g tomini freschi
    400 g paglierini
    800 g patate lessate
    1 bicchierino Grappa invecchiata
    Olio extravergine di oliva
    Bacche di ginepro
    Foglie secche di lauro
    Sale e pepe

  • Autore:
    • C. Greppi ed E. Gastaldi, ed. Leone & Griffa 2000.
  • Tipologia:
    • Antipasti
  • Tempo di preparazione:
    • 20 minuti circa
  • Note: