Poli Museo della Grappa

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Poli Distillerie

Poli Distillerie




Crostoli

Preparazione:

Sciogliere a fuoco basso il burro.
Mettere sulla spianatoia la farina, aggiungervi un pizzico di sale, mescolare, fare la fontana e mettervi al centro il burro fuso e tiepido, l'uovo precedentemente sbattuto, l'olio d'oliva, la Grappa e poco alla volta, il latte a temperatura ambiente.
Una volta ottenuta una pasta liscia e soda, che si stacchi dalle mani e dalla spianatoia, lavorarla con energia per una decina di minuti e quindi lasciarla riposare avvolta in un telo per mezz'ora prima di stenderla sottilissima sulla spianatoia spolverizzata di farina.
Ritagliare la pasta con la rotella a quadrati o a rombi praticando una o due incisioni al centro degli stessi, poi friggere in olio abbondante ben caldo sgocciolandoli successivamente con un mestolo forato e appoggiandoli su un vassoio coperto con carta bianca da cucina. Spolverizzarli di zucchero a velo e servirli prima possibile, mentre sono fragranti.

Grappa consigliata:
Poli Bassano Classica


Ricetta tratta dal libro "Grappa & Cucina. Nella tradizione delle Venezie".

  • Ingredienti:

    250 g di farina bianca
    25 g di burro
    1 uovo piccolo
    1 cucchiaiata di olio di oliva
    1 cucchiaiata di Grappa
    Mezzo bicchiere di latte
    Un pizzico di sale
    Zucchero a velo
    Olio per friggere
    Poca farina per la spianatoia

  • Autore:
    • Sergio Boschetto, Galliano Rosset e Amedeo Sandri
  • Tipologia:
    • Dessert
  • Tempo di preparazione:
    • 40 minuti circa
  • Note: