Spaghetti Grappa, tonno e pomodorini

500 ml di vino bianco
1 l di acqua
10 bacche di ginepro
1 foglia di alloro 
10 grani di pepe verde
1 ciuffo di prezzemolo
400 g di tonno fresco
320 g di spaghetti
1 bicchiere di Grappa
500 g di pomodorini ciliegina
30 g di olio extravergine di oliva
1/2 cipolla 
Sale q.b. 

Per prima cosa in una pentola mettiamo il vino, l'acqua, l'alloro, le bacche di ginepro, il pepe in grani e un po' di prezzemolo. Appena giungerà ad ebollizione mettiamo il trancio di  tonno fresco che avremo tenuto almeno 15 minuti sotto l'acqua corrente (in modo da far scaricare tutto il sangue) ed un pizzico di sale. Facciamo cuocere per una decina di minuti.
Scoliamo, togliamo la pelle e le lische e sfilettiamo il tonno. Teniamolo da parte.
In una pentola antiaderente mettiamo l'olio extravergine di oliva, facciamo imbiondire la cipolla e versiamo i pomodorini tagliati in 4 parti. Sfumiamo con la Grappa, e continuiamo a far cuocere il pomodoro per una decina di minuti. In ultimo aggiungiamo un pizzico di sale ed il tonno sfilettato. 
Cuociamo gli spaghetti, scoliamoli al dente e facciamoli saltare con il sughetto. Impiattiamo ed in ultimo spolverizziamo con un pizzico di prezzemolo tritato.