Costata alla Grappa e pepe
Preparazione:
Pestare grossolanamente il pepe nel mortaio.
Sul tagliere disporre le costate e cospargerle da entrambi i lati con il pepe fresco.
A parte far dorare il burro e buttare le costate che dovranno cuocere dai sette ai dieci minuti a seconda dei gusti.
Quasi a cottura ultimata, salare e versare la Grappa, lasciando cuocere a fuoco vivo per un minuto.
Disporre sul piatto da portata e a parte, in una salsiera, mettere il sugo da portare a tavola.
Grappa consigliata:
Sarpa Oro di Poli
- Ingredienti:
3 cucchiaini di pepe in grani
4 costate di manzo
1 bicchiere di Grappa invecchiata
40 g burro - Autore:
- Rossana
- Tipologia:
- Secondi piatti
- Tempo di preparazione:
- 20 minuti circa
- Note:
