Filetti di tacchino alla Grappa e panna
Scegliere dei bei filetti di tacchino e asportare il nervetto che li percorre in tutta la lunghezza. Metterli sul tagliere, tagliuzzarli abbondantemente senza far perdere loro la forma, condirli con sale e pepe, e infarinarli leggermente.
Cuocere i filetti in un piatto di pirofila ovale con burro spumante senza far perdere loro colore, poi ricoprire il tutto con una fettina di prosciutto crudo e una fettina di buona fontina.
Bagnare con panna liquida mescolata con la Grappa, passare nel forno per il tempo necessario per far fondere la fontina e dar loro un colore leggermente dorato.
Servire subito insieme ad una purea di spinaci alla crema.
Grappa consigliata:
Poli Bassano 24 Carati
- Ingredienti:
4 filetti di tacchino
2 cucchiai di farina
4 fette di prosciutto crudo
4 fette di fontina
Mezzo bicchiere panna liquida
1 bicchierino Grappa invecchiata
Sale e pepe - Autore:
- Editrice Nuova Cucina
- Tipologia:
- Secondi piatti
- Tempo di preparazione:
- 20 minuti circa
- Note:
